2. Оценка кадрового потенциала предприятия
2.1. Общая характеристика ООО «Мортадель»
ООО «Мортадель» сегодня - это современное, быстроразвивающееся, высокотехнологичное предприятие, производящее продукцию элитной группы.
«Мортадель» по организационной форме является обществом с ограниченной ответственностью, основано 21 мая 1991 года. Юридический адрес фирмы: России, 141214, Московская обл., Пушкинский р-н, пос.Нагорное, д.52. По форме собственности ООО «Мортадель» является частным предприятием. Учредитель – физическое лицо, которому принадлежит весь уставный капитал. Относится к категории средних предприятий.
Более 1 миллиона россиян ежедневно потребляют продукцию фирмы. Это не только Москва и Подмосковье. Это: Санкт-Петербург, Норильск, Красноярск, Ереван, Краснодар.
С 1998 по 2005 год ООО «Мортадель» участвовало в 16-ти выставках, на которых стала обладателем 43 золотых, 33 серебряных, 18 бронзовых и 24 дипломов гран-при, а также 13-ти дипломов «Московское качество» по результатам проверки «Мосэкспертизы».
Что касается целей и стратегий организации - это, прежде всего, внутренние оперативные цели, сформулированные руководителем и президентом фирмы, которые соблюдаются вот уже 19 лет. А в данный момент становятся актуальными, так как производство расширяется: выпуск высококачественной продукции без добавок, наполнителей и консервантов; выпуск продукции строго по русской классической технологии производства колбас; строгое соблюдение нормативов и правил производства; контроль качества на каждом этапе.
Главным является сохранение прежнего качества продукции при нарастающем объеме производства и сбыта. Производимая продукция ООО «Мортадель представлена в табл.2.1 и на рис. 2.1.
Таблица 2.1
Выпускаемая продукция ООО «Мортадель»
Наименование продукции Количество наименований Удельный вес в общей структуре производства, %
Колбасы вареные 18 15
Сосиски, сардельки 18 32
Ветчины 6 1
Ливерные колбасы 2 1
Колбасы варено-копченые 11 16
Колбасы полукопченые 15 16
Сырокопченая продукция 43 5
Копчености и деликатесы 56 5
Продукция в желе 6 1
Кулинарные изделия 30 2
Паштеты 7 2
Замороженная продукция 12 2
Полуфабрикаты 17 2
Итого 100
Рис. 2.1. Производимая продукция
Доля предприятия на рынке мясной продукции составляет 1%. Доля на рынке Москвы, Подмосковья молодой и бурно развивающейся компании составляет уже 13%. Основные потребители: Копейка, Седьмой континент, Азбука Вкуса, Жулев, Торнадо, Статус, Бизнес Плюс, БИН, Журавлев, Боровцова, Большая Медведица. А также собственные фирменные магазины, в настоящее время которых насчитывается пять: ООО ТП «Мортадель», ООО «Мортадель +», ООО «Мортадель М», ООО «Мортадель Маркет», ООО «Мортадель». Конкуренты в Московской области с реализацией колбасной продукции 30-70 тонн за сутки: Метатр, Вегус, Дымов, Мясной Дом Бародина, Рублевский, Богатырь, Ногинский, Сергиев-Посад, Софрино, Сетунь, Белком.
Производственное предприятие – это обособленная специализированная единица (холодильный цех, колбасное, пельменно-кулинарное, кондитерское и хлебобулочные производства), основанием которой является профессионально организованный трудовой коллектив, способный с помощью имеющихся в его распоряжении средств производства изготовить нужную потребителям продукцию соответствующего назначения и ассортимента. Целями деятельности общества являются производство продукции, расширение рынка товаров и услуг, а также извлечение прибыли. За основу анализа трудовых ресурсов взята конкретно производственная сфера деятельности ООО «Мортадель». Все цехи предприятия оснащены современным технологическим оборудованием, располагает достаточными мощностями. ООО «Мортадель» выпускает 241 наименования изделий. Общий объем производства 25-30 т. продукции в сутки.
Далее рассмотрим экономические показатели деятельности предприятия.
За 2005г. произведено товарной продукции на сумму 287,9 млн.руб., что составляет 174,5% к соответствующему периоду прошлого года в сопоставимых ценах, а в 2006 году ожидается объем товарной продукции в размере 390 млн.рублей, что на 144,6% больше предыдущего периода. Объем реализации продукции в 2005 г. вырос на 66,3% и составил 277,7 млн.руб., а в 2006 г. планируется рост на 45,14% до 403 млн.рублей..
Таблица 2.2.
Основные показатели работы ООО «Мортадель» за 2005 – 2006 гг.
№ Основные показатели предприятия
Значения показателей по годам Изменение показателя
Ед.изм. 2005г. 2006г. абс. изм-е +/- %
1 Выручка от реализации тыс.руб. 287875 390000 102125 135,48
2 Численность персонала, чел. чел 1545 1614 69 104,47
в т.ч. рабочих чел 1149 1224 +75 106,53
3 Среднегодовая выработка
1 работающего руб./чел. 186,33 241,64 55,31 129,68
1 рабочего руб./чел. 250,54 318,63 68,08 127,17
4 Фонд заработной платы персонала тыс.руб 102125 149594,56 47469,56 146,48
в т.ч. рабочих тыс.руб 73226,7 108542,9 35316,15 148,23
5 Среднемесячная заработная плата
1 работающего руб. 4683 6130 1447 130,90
|