Введение

Глава 1. СУЩНОСТЬ И ФУНКЦИИ ПЛАНИРОВАНИЯ В УПРАВЛЕНИИ

1.1. Основные понятия. Предмет, метод и задачи планирования

1.2. Система планов на предприятии и их взаимосвязь

1.3. Принципы и методы планирования

1.4. Функции и структура плановых служб предприятия

Глава 2 Характеристика методов управления предприятием

2.1 Процесс и методы управления предпритятием

2.2 Составляющие процесса управления

2.3.Сущность и содержание функций менеджмента

2.4.Основные функции менеджмента

2.5 Методы управления предприятием

Глава 3. Организационно – экономическая характеристика ООО «SMALL ITALI»

3.1. Общая характеристика ООО «SMALL ITALI»

3.2. Организационная структура управления ООО «SMALL ITALI»

ЄAa.3. Динамика основных экономических и производственных показателей

3.4. Совершенствование организационной структуры управления ООО «Small Itali» на основе внедрения контроллинга

3.5. Мероприятия по снижению текучести кадров

Заключение

Список литературы

Приложения

Актуальность данной темы, по моему мнению, состоит в том, что в грамотном управлении любого предприятия важное место занимает планирование, как залог его успешного существования.

Устойчивость и успех любого хозяйствующего субъекта может обеспечить только эффективное планирование его экономической деятельности. Планирование функционирует в таких сферах, как планирование деятельности отдельной хозяйственной единицы и планирование хозяйственных отношений. Планирование, как центральное звено управления, охватывает систему принципов, методов, форм и приемов регулирования рыночного механизма в области использования ограниченных ресурсов с целью повышения конкурентоспособности хозяйственного субъекта.

План содержит такие этапы, как: цели и задачи; пути и средства их реализации; ресурсы, необходимые для выполнения поставленных задач; пропорции, т.е. поддержание пропорциональности между отдельными элементами производства; организацию выполнения плана и контроль.

Планирование внутрипроизводственной деятельности является на предприятии важной функцией управление производством. Общие функции управления ЄAaственно относятся к плановой деятельности предприятий, а они в свою очередь служат их основой. Это обоснование цели, формирование стратегии, планирование работы, проектирование операций, организация процессов планирования, координация планов, мотивация плановой деятельности, контроль планов, оценка результатов, изменение планов и т.п.

Так же и правильно организованное управление предприятия гарантирует успешную деятельность.

Существует четыре функции управления. Это планирование, организация, стимулирование (мотивация), контроль. Без проявления функций управления невозможно нормальное функционирование организации или предприятия, поэтому изучению и анализу функций управления нужно уделять достаточное внимание.

Об этом подробнее я расскажу во второй главе.

Объектом данной работы выступает ресторан ООО «Small italy»

Цель работы – разработка эффективной системы управления и планирования на примере ресторана ООО «Small italy»

Работа состоит из введения, трех глав и заключения.

Первая глава – теоретические аспекты планирования предприятия: сущность и особенности. Во второй главе представлены теоретические аспекты управления предприятием. В третьей главе – практической, проводится основная характеристика предприятия питания ООО «Small italy» проводиться анализ существующей системы управления.

Список литературы

1. Ансофф И. Стратегическое управление. /Пер. с англ. — М.: Экономика, 2003

2. Васильев С.П. Менеджмент в подразделениях фирмы. Пер. с англ. - М.: Инфра-М, 2006

3. Винокуров В. А. Организация стратегического управления на предприятии. – М.: Центр экономики и маркетинга. – 2002

4. Воронин С.И. Методика анализа затрат на предприятии на основе объединения методов стратегического контроллинга // Вестник Воронежского государственного технического университета. 2005. Т.1. № 9. С.27 – 31

5. Герчикова И.Н. Менеджмент. - М.: ЮНИТИ, 2007

6. Гончарук В.А. Развитие предприятия. – М.: Дело, 2000

7. Горемыкин В.А. Планирование на предприятии. Учебник. – М.: Высшее образование, 2007

8. Дедова Е.С. Инструменты контроллинга - информационная поддержка организации производства // Организация производства в трансформационной экономике: теория и практика: материалы междунар. конф. Воронеж, 2003. Ч.1. С.50-51

9. Дойль П. Менеджмент: стратегия и тактика. Пер. с англ. – СПб.: Питер, 1999

10. Друкер П.Ф. Управление, нацеленное на результаты. М.: ТШБ, 2003.

11. Зайцев Л. Г. Стратегический менеджмент. М.: Юристъ, 2003

12. Коломинский Я.Л. Теория организации. – М.: ПРИОР, 2005

13. Конти Т. Почему не используется потенциал самооценки? // Методы менеджмента качества. – 2003. – № 3

14. Коротков Э.М. Концепция менеджмента: Учебное пособие – М.: Дека, 2001

15. Маркова В. Д. Стратегический менеджмент: Курс лекций. - М.; ИНФРА-М, 2002

16. Маркова В.Д. Внутрифирменное планирование. – М.: Экор, 2004

17. Матвеева А.Н. Менеджмент в современной России. – М.: Смарт, 2004

18. Менеджмент: Учебник /Максимов М.М., Игнатович А.В. – М.:ЮНИТИ, 2000

19. Мескон М., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. – М.: Дело. – 1999

20. Миронова А.В. Сущность процесса внутрифирменного планирования на современных промышленных предприятиях // Вестник МГТУ, том 9, №4, 2006 г

21. Морозова Т.Г., Пикулькин А.В. Прогнозирование и планирование. Учебное пособие для вузов. – М.: ЮНИТИ, 2003

22. Основы менеджмента. Учебник под редакцией Д. Д. Вачугова. М.: Высшая школа, 2002.

23. Пирожков В. А. Основы менеджмента. Учебник. Изд-во УГЭУ, 2004.

24. Платонова Н.А., Харитонова Т.В. Планирование деятельности предприятия. Учебное пособие. – М.: Дело и Сервис, 2005

25. Румянцева 3. П. Общее управление организацией. Теория и практика. Учеб¬ник. М.: ИНФРА-М., 2001.

26. Савицкая Г.В. Экономический анализ: учебник. – М.: Новое знание, 2003

27. Семенова А.Н. Теория управления. – М.: ПРИОР, 2005

28. Столин В.В. Разработка управленческих решений. – М.: БЕК, 2004

29. Торозян С.А. Контроллинг – эффективная инновация в управлении крупным бизнесом // Коломейчук Л.А., Мырынюк А.Н. Инновации в управлении крупным капиталом в России. - М.: Издательский дом «Richard Cash Publishers», 2007

30. Умаров С.Ю. Теория организации. – М.: Смарт, 2005

31. Фатхутдинов Р. А., Стратегический менеджмент: Учеб. для вузов по специальности и направлению Менеджмент. - 4-е изд., перераб. и доп. - М.: Дело, 2005

32. Финансовый менеджмент / Под ред. Е.С. Стояновой. - М.: Перспектива, 2001

33. Царев В.В. Внутрифирменное планирование. – Спб.: Питер, 2002

Примечаний нет.