1. Амелина А.Н. Ресторанный бизнес. - М.: Смарт, 2006
2. Амелина А.Н. Теория успешного бизнеса. - М.: Смарт, 2002
3. Бабурин А.С. Концептуально обоснование бизнес-процессов. - М.: Ол-ма-пресс, 2007
4. Баринов В.А. Антикризисное управление: Учебное пособие. - М.: ИД ФБК- ПРЕСС, 2002
5. Бородина В.В. Ресторанно- гостиничный бизнес. Маркетинг и менедж-мент. - М.: Книжный мир, 2001
6. Бородина В.В.Маркетинг услуг. - М.: Гардарика,
7. Браймер Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства: Пер. с англ. М.: Аспект Пресс, 1995.
8. Гороховский С.И., Людаев А.В., Болотов С.А. Сервисные услуги в рес-торанно-гостиничном бизнесе//Экспертиза. - 2007. - № 12
9. Гусейнова Л.Ш. Логистические аспекты управления предприятий рес-торанного бизнеса // Проблемы теории и практики экономики народно-хозяйственного комплекса региона. Сборник научных трудов. - Ма-хачкала: ДГТУ, 2006.
10. Гусейнова Л.Ш. Особенности маркетингового исследования рынка рес-торанного бизнеса // Сборник тезисов докладов XXVIII итоговой науч-но-технической конференции преподавателей, сотрудников, аспиран-тов и студентов ДГТУ. - Махачкала: ДГТУ, 2007. - Часть II
11. Гусейнова Л.Ш. Управленческие компании, как один из факторов по-вышения эффективности управления ресторанным бизнесом . - М.: ПРИОР, 2007 -
12. Заднепровская Е.Л. Ресторан как система производства, реализации и организации потребления комплексного продукта-ресторанной услуги // Аудит и финансовый анализ. - 2008, №1. -
13. Иванова С.О. Введение в гостеприимство. - М.: ПРИОР, 2007 -
14. Кабушкин Н. И., Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Мн.: Новое знание, 2001
15. Китаев А.Н. Управление бизнес-проектами. - М.: МР3 Пресс, 2006 -
16. Клычева Р.А. Особенности формирования организационного управле-ния мотелем // Транспортное дело России. - 2006.- № 11
17. Козлов А.С.. Маркетинговая стратегия в ресторанном бизнесе // Вест-ник университета (Государственный университет управления).- 2007, №(8).
18. Котенков А.Е. Бизнес-план и инвестирование. - М.: ПРИОР,
19. Котлер Ф. Основы маркетинга: Пер. с англ. М.: Прогресс, 1993
20. Котлер Ф., Боуэндж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и ту-ризм: Пер. с англ. М.: ЮНИТИ, 1998.
21. Крынникова А.С. Сфера услуг. Курс лекций. - М.: Манускрипт, 2005
22. Маркетинг в сфере услуг/Под ред.О.Л. Ефимова. - М.:Литера,
23. Материалы сайта www.rbc.ru
24. Матушевская Е.Г. Особенности маркетинга услуг предприятий быстро-го питания (на примере деятельности компании "Макдоналдс"): сб. на-учных докладов на Международной научно-практической конферен-ции "Наука - сервису" / под редакцией д-ра эконом. наук, проф. М.М. Качуриной. - М.: МГУС, 2007
25. Матушевская Е.Г. От лозунга "потребитель король" к построению це-лостной системы обслуживания клиентов // Маркетинг услуг. - 2007, №4
26. Матушевская Е.Г., Заднепровская Е.Л. Роль сервиса в обеспечении конкурентоспособности ресторана // Сервис plus. - 2007, №3 (105).
27. Мишин С.А.. Концепция управления конкурентоспособностью пред-приятий ресторанного бизнеса // Проблемы теории и практики совер-шенствования управления народнохозяйственным комплексом региона. Сборник материалов региональной научно-практической конференции (Москва, 26-28 октября 2006 г.).
28. Национальная экономика / Под общ. ред. В. А. Шульги. М.: Изд-во Рос. экон. акад.. 2002
29. Опарина М.С. Менеджмент и маркетинг. - М.: МР3 Пресс, 2006
30. Осипов В. П. и др. Ресторанный бизнес в России / Под общ. ред. С. Л. Ефимова. М.: РосКонсульт, 2000.
31. Пипкина Т.И. мотивация потребительского поведения. Ч.1 - Спб.: ПИ-ТЕР, 2006
32. Попов С.И. Организация маркетинговых мероприятий на предприяти-ях ресторанного бизнеса . - М.: Олма-пресс, 2006
33. Правовое регулирование гостинично - ресторанного бизнеса/Под.Е.Л. Шмелева. - М.: Манускрипт, 2006
34. Приходько С.А. Исследование бизнес-процессов предприятия. - М.: МР3 Пресс, 2007
35. Смирницкий А.С. Стратегический менеджмент. - М.: ПРИОР, 2004
36. Степанов С.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов. - М.: Смарт, 2006
37. Тимофеев О.У, Управление ресторанным бизнесом. - М.: Сервис,
38. Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство: Пер. с англ. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002.
39. Управление рестораном. / Под редакцией З.П. Румянцевой. М.: Изд-во Экономика, 2004
40. Целевая аудитория ресторана/Под ред.Мишина С.А. - М.: Олма-пресс, 2006
41. Чайников С.Ю. Исследование системы потребительских предпочтений в ресторанном бизнесе. - М.: Литера, 2007
42. Шоул Дж. Первоклассный сервис как конкурентное преимущество / Джон Шоул; пер. с англ. - М.: Альпина Бизнес Букс, 2006
43. Яковлев П.А. Теория гостеприимства. - М.: Олма-пресс, 2007
|