Введение 4

1. Основы калькулирования себестоимости и учета затрат в организациях пищевой промышленности 7

1.1. Сущность, основные принципы и задачи учета затрат и калькулирования себестоимости продукции 7

1.2 Объекты калькулирования себестоимости продукции в организациях пищевой промышленности 10

1.3 Способы калькулирования себестоимости продукции и виды калькуляции 12

2. Краткая экономическая характеристика СХПК "Надежда" 18

2.1 Учет и анализ затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции 18

2.2 Методы калькулирования полной и усеченной себестоимости продукции и их влияние на организацию учета 23

2.3 Методы калькулирования фактической и нормативной себестоимости продукции и их влияние на организацию учета 27

3. Совершенствование методики учета затрат и калькулирования себестоимости продукции 33

Заключение 36

Затраты организации на производство продукции (работ, услуг) называют издержками производства. В отечественной практике для характеристики всех издержек производства за определенный период применяют термин «затраты на производство». Затраты – это стоимость ресурсов используемых на конкретные цели. Затраты на производство продукции являются основным изучаемым объектом управленческого учета.

Снижение себестоимости является важнейшим фактором развития экономики хозяйствующего субъекта, основой соизмерения доходов и расходов. Под себестоимостью продукции, работ и услуг понимают затраты всех видов ресурсов, выраженные в денежной форме.[5, с.39]

Состав затрат, включаемых в себестоимость продукции, калькуляцию себестоимости определяется в соответствии с отраслевыми методическими указаниями по учету, планированию и государственным стандартом, а методы калькулирования — самими хозяй¬ствующими субъектами.

Основой для разработки и реализации управленческих решений является соответствующая информация о состоянии дел в той или иной области деятельности организации в конкретный момент времени. Так, данные учета издержек производства (обращения) и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) являются важным средством выявления производственных резервов, постоянного контроля за использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов с целью повышения рентабельности производства.[4,с.101]

Актуальность курсовой работы в том, что участок издержек производства (обращения) и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) занимает наиболее важное место в системе организации и снижение себестоимости является важнейшим фактором развития экономики хозяйствующего субъекта, основой соизмерения доходов и расходов.

Объектом исследования является предприятие СХПК «Надежда». Юридический адрес: РФ, Курская область, Беловский район, село Камышное, которое занимается производством и реализацией сельскохозяйственной продукции.

Предметом исследования является бухгалтерский учет и анализ издержек производства на предприятии.

Целью курсовой работы является изучение и рассмотрение бухгалтерского учета и анализа издержек производства на предприятии.

В ходе написания курсовой работы решаются следующие задачи:

? описать основы калькулирования себестоимости и учета затрат в организациях пищевой промышленности;

? рассмотреть методы учета затрат и калькулирования себестоимости продукции;

? сопоставить меры по совершенствованию методики затрат и калькулирования продукции

В ходе работы использованы данные первичного учета, годовых отчетов, различных статей и публикаций об учете затрат и калькулирования продукции.

Курсовая работа состоит из введения трех глав, заключения, списка использованных источников и приложений.

работа неполностью