Содержание

Введение 4

1. Теоретические основы оплаты труда персонала 6

1.1. Организация оплаты труда персонала, ее содержание и значение 6

1.2. Формы и системы оплаты труда персонала 9

1.3. Совершенствование форм оплаты труда в современных условиях 16

1.4. Основные способы мотивации к труду на предприятии 20

2. Анализ системы мотивации персонала и организация оплаты труда в гостинице «Эридан» 28

2.1. Гостиничное предприятие «Эридан», виды и особенности обслуживания 28

2.2. Планирование показателей по труду и его организации в гостинице «Эридан» 36

2.3. Мотивация персонала в гостинице «Эридан», ее особенности и показатели 44

2.4 Оплата и премирование персонала в гостинице "Эридан" 47

2.5. Проектирование мероприятий по совершенствованию системы мотивации персонала в гостинице " Эридан» 54

Заключение 74

Список литературы 79

Введение

Руководители всегда сознавали, что необходимо побуждать лю¬дей работать на организацию. Однако они полагали, что для этого достаточно простого материального вознаграждения. В данной курсовой работе я постараюсь объяснить, почему это обычно оказывается успеш¬ным, хотя по существу и неверно.

Но одновременно я надеюсь рассеять заблуждение, что деньги всегда побуждают человека трудиться усерднее, а также заложить основы современных взглядов на мотивацию деятельности человека. Большая часть главы посвящена рас¬смотрению теорий мотивации, которые разработаны в течение последних 30 лет. Мы узнаем, что истинные побуждения, которые заставляют отдавать работе максимум усилий, трудно опреде¬лить и они чрезвычайно сложны. Но, овладев современными моделями мотивации, на мой взгляд, руководитель сможет значительно расши¬рить свои возможности в привлечении образованного, обеспе¬ченного работника сегодняшнего дня к выполнению задач, направленных на достижение целей организации.

В условиях формирования новых механизмов хозяйствования, ориентированных на рыночную экономику, перед промышленными предприятиями встаёт необходимость работать по-новому, считаясь с законами и требованиями рынка, овладевая новым типом экономического поведения, приспосабливая все стороны производственной деятельности к меняющейся ситуации. В связи с этим возрастает вклад каждого работника в конечные результаты деятельности предприятия. Одна из главных задач для предприятий различных форм собственности - поиск эффективных способов управления трудом, обеспечивающих активизации человеческого фактора.

Мотивационные аспекты управления трудом (в значительной степени и заработная плата) получили широкое применение в странах с развитой рыночной экономикой. В нашей стране понятие мотивации труда в экономическом смысле появилось сравнительно недавно в связи с демократизацией производства. Ранее оно употреблялось, в основном, в промышленной экономической социологии, педагогике, психологии. Это объяснялось рядом причин. Во-первых, экономические науки не стремились проанализировать взаимосвязь своих предметов с названными науками, и, во-вторых, в чисто экономическом смысле до недавнего времени понятие «мотивация» заменялось понятием «стимулирования». Такое недостаточное понимание мотивационного процесса приводило к ориентации на краткосрочные экономические цели, на достижение сиюминутной прибыли.

Как известно, в России в сфере труда и социально-трудовых отношений в связи с переходом к экономике рыночного типа произошли принципиальные изменения, которые затронули каждого гражданина страны и, конечно же, трудящихся, создающих материальные и духовные блага, которыми располагает общество. Причем изменения, произошедшие за годы перемен в области оплаты труда, как оказалось, не только не способствовали успешному развитию рыночных отношений, но и явились тормозом их становления, так как значительно ухудшили положение работников и членов их семей. Из этого следует, что мышление всех участников социально-трудовых отношений (в том числе и самих наемных работников) еще не переориентировалось на происходящие в обществе перемены.

Исходя из того, что в новых экономических условиях работник должен самостоятельно оплачивать все потребляемые им и членами его семьи блага и услуги, проблема установления соответствующего уровня оплаты труда и определяющих его критериев приобретает значение, которое трудно переоценить.

Целью данной работы будет исследование процесса оплаты труда и мотивации в системе управления персоналом на примере гостиницы ЗАО «Эридан».

Объектом исследования в данной работе выступило гостиничное предприятие ЗАО «Эридан».

Предметом исследования работы послужил анализ оплаты труда и мотивации персонала рассматриваемого предприятия.

1. Теоретические основы оплаты труда персонала

1.1. Организация оплаты труда персонала, ее содержание и значение

Как известно, составной частью рыночной экономики является рынок труда. Среди основных его компонентов, таких как спрос и предложение на рабочую силу, конкуренция между работниками, работодателями, работниками и работодателями, особое место занимает стоимость рабочей силы, с которой связана ее цена и экономическая природа заработной платы.

Под стоимостью рабочей силы обычно понимают «стоимость жизненных средств, необходимых для нормального воспроизводства работника» . Конечно, жизненные средства, необходимые для воспроизводства рабочей силы не сводятся только к удовлетворению физиологической потребности человека в пище, одежде, жилище, у работника есть и духовные запросы, которые также зависят от исторических и культурных традиций. Расходы на их удовлетворение входят в стоимость рабочей силы. В эти расходы включаются также затраты на содержание членов его семьи, его образование, медицинское обслуживание и отдых, повышение профессионального уровня. Стоимость рабочей силы сводится к стоимости определенных жизненных благ, которые работник приобретает на вознаграждение, полученное за результаты своего труда. Конкретной формой стоимости, цены рабочей силы в денежном выражении и является заработная плата. На величину и динамику заработной платы влияют те же факторы, что и на стоимость рабочей силы.

Сущность и экономическое содержание заработной платы – один из наиболее принципиальных вопросов. В настоящее время нет однозначного, а тем более стандартного определения заработной платы. По этому поводу ведутся постоянные дискуссии в различных экономических периодических изданиях, в том числе и на страницах журнала «Человек и труд», среди учредителей которого – Министерство труда и социального развития РФ. В то же время ст. 129 Трудового Кодекса РФ, гласит: «Оплата труда – система отношений, связанных с обеспечением установления и осуществления работодателем выплат работникам за их труд в соответствии с законами, иными нормативными правовыми актами, коллективными договорами, соглашениями, локальными нормативными актами и трудовыми договорами.

Заработная плата – вознаграждение за труд в зависимости от квалификации работника, сложности, количества, качества и условий выполняемой работы, а также выплаты компенсационного и стимулирующего характера». Провозглашая право каждого на вознаграждение за труд, Трудовой Кодекс РФ вносит достаточную ясность в этот вопрос – вознаграждение есть плата за труд.

Термин «заработная плата» означает, независимо от названия и метода исчисления, «всякое вознаграждение или всякий заработок, исчисляемые в деньгах и устанавливаемые соглашением или национальным законодательством, которые в силу письменного или устного договора о найме предприниматель уплачивает за труд, который либо выполнен, либо должен быть выполнен, или за услуги, которые оказаны, либо должны быть оказаны».

«Заработная плата - совокупность вознаграждений, выплачиваемых сотруднику за исполнение трудовых обязанностей и достижение результатов. Включает в себя оклад, надбавки, доплаты, премии и бонусы».

В самом общем виде заработная плата в рыночной экономике – это выплачиваемая за использование труда сумма средств, в основе определения которой лежит цена труда.

Заработная плата работников на предприятии формируется на основе рыночной цены труда, которая

Список литературы

Конвенция МОТ от 01.07.49г. №95 «Об охране заработной платы»

Трудовой кодекс Российской Федерации

Закон РФ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» от 24.11.1996 г.

Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации, утв. Пост. Правительства РФ от 15.08.1997 г.

ГОСТ Р 50645-94. Государственный стандарт Российской Федерации «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц», утвержден Постановлением Госстандарта РФ от 21.02.94 №33.

Адамчук В.В. и др. Экономика труда: учебник / В.В. Адамчук, Ю.П. Кокин, Р.А. Яковлев; Под ред. В.В. Адамчука. — М.: ЗАО «ФИНСТАТИНФОРМ», 2005

Волгин Н.А., Николаев С.В. Доходы работника и результативность производства. "Экономист". М., 2001.

Городецкий И.Я. «Стандарты гостиничного хозяйства». - М., 2002 г.

Журнал «Туристический бизнес» - информационно-аналитический журнал для профессионалов, №1,3,7 - за 2002 г., №3,7 - за 2003 г.

Каминг М. «Теория и практика менеджмента персонала». - М., 2007

Камушкин Н.Г. «Менеджмент гостиницы». - М., 2000 г.

Котлер Ф., Боун Дж., менкенз Дж. «Маркетинг, гостеприимство, туризм». - М., 2007 г.

Мазманова Б.Г. Управление оплатой труда. – М.: «Финансы и статистика», 2004

Макаров М. Мотивация – стимул – прибыль // Экономика и жизнь № 41, 2003

Молл. Е.Г. Менеджмент: организационное поведение. - М.: Финансы и статистика, 2000

Мотивация персонала. Методическое пособие. – М.: Библиотека персонал-технологий, 2005

Некрасова Л.Н., Лубков А.Н. Оплата труда с применением трудодней. "Экономика перерабатывающих предприятий". - М.: 2005 г., №3.

Папирян Г.А. «Менеджмент в индустрии гостеприимства». - М., 2002 г.

Попов С.Г. Управление персоналом. – М.: Ось-89, 2005

Регулирование и организация оплаты труда, Жуков А.Л. – М.: «МИК», 2005

Сенин В.С. «Некоторые аспекты сертификации туристических услуг и услуг гостиниц». - М., 2007 г.

Сенин В.С. «Организация туристско-экскурсионного обслуживания». - М., 2003 г.

Уокер Д. «Введение в гостеприимство». - М., 2005 г.

Ходорков Л.Ф. «Мировое гостиничное хозяйство». - М., 2002 г.

Чудновский А.Д. «Туризм и гостиничное хозяйство». - М., 2002 г.

Шевцов К.Н. «Менеджмент в гостинице». - М., 2003 г.

Шпорчук М. Поддержание активности в большом коллективе. "Экономист". - М.: 2005. №3.

Яковлев Э.Д. «Гостеприимство в России». - М., 2002 г.

http://www.faito.ru/news

Примечаний нет.