Cодержание

Введение 3

Глава 1. Теоретические аспекты управления ассортиментом товаров и услуг на предприятии розничной торговли 5

1.1. Понятие ассортимента торгового предприятия 5

1.2. Порядок формирования ассортимента товаров на предприятиях оптовой торговли 8

1.3. Порядок формирования и управление ассортиментом товаров на торговых предприятиях 11

Выводы по главе 21

Глава 2. Анализ управления ассортиментом товаров и услуг в ООО “Фараон-ПС” 22

2.1. Краткая характеристика предприятия 22

2.2. Экономический анализ ассортимента ООО “Фараон-ПС” 26

2.2.1. Анализ обобщающих показателей ассортимента на предприятии 26

2.2.2. Анализ эффективности использования ассортимента на предприятии 32

2.4. Анализ факторов, влияющих на упарвление ассортиментов товаров и услуг на ООО “Фараон-ПС” 43

Глава 3. Мероприятия по повышению эффективности управления ассортиментом на ООО “Фараон-ПС” 62

3.1. Разработка ценовой политики как основы управления ассортиментом 62

3.2. Политика управления товарным ассортиментом 69

3.3. Политика продаж 70

3.4. Создание отдела маркетинга на ООО “Фараон-ПС”, создание системы управления ассортиментом в магазине на постоянной основе 72

3.5. Мотивация сотрудников маркетинговой службы. Оценка критериев эффективности маркетинговой службы ООО «Фараон-ПС» 77

Заключение 81

Список литературы. 84

Введение

Торговля относится к числу наиболее динамично развивающихся отраслей народного хозяйства. Она является одной из немногих сфер деятельности, сумевших быстро адаптироваться к рыночным условиям хозяйствования. За прошедшие годы отрасль претерпела кардинальные изменения. Безмятежное существование в «экономике дефицита» сменилось ожесточенной борьбой за покупателя. Изменение политического климата, активизация рыночных отношений, наблюдающиеся в России в последние годы, открывают новые перспективы для развития бизнеса в торговле.

Экономический подъем последних лет ведет к устойчивому росту потребительского спроса и делает рынок все более привлекательным для новых отечественных и иностранных инвестиций.

Сетевые гиганты, активно внедряющиеся на российский рынок, существенно обостряют конкуренцию и являются катализатором процессов преобразования в торговле.

Меняется и сам российский покупатель. Он становится все более взыскательным, поскольку имеет возможность выбрать предприятие торговли, способное обеспечить реализацию ожидаемого уровня потребительских предпочтений. Образцы современных технологий обслуживания, построенные на принципиально ином отношении к покупателю, новые подходы к организации торгово-технологических процессов обусловили рост потребности в специалистах, обладающих различной квалификацией и, прежде всего, в сфере продвижения товара — мерчендайзинга, рекламной деятельности, Ценообразования и т. д.

Новые тенденции в развитии торговли вызвали необходимость кардинальных преобразований и в области менеджмента. В настоящее время торговля испытывает острую нехватку специалистов, обладающих навыками диагностики процессов, происходящих во внешней и внутренней среде предприятия и владеющих современными методиками принятия управленческих решений в области стратегического планирования, маркетинга, организации процессов и технологий.

Целью дипломной работы является изучение и анализ технологий управления ассортиментом товаров и услуг в сфере розничной торговли продовольственными товарами.

Задачами работы являются, во-первых, рассмотрение теоретических аспектов управления ассортиментом товаров и услуг, во-вторых, анализ системы управления ассортиментом на предприятии, наконец, в-третьих, разработка направлений совершенствования системы управления ассортиментом товаров и услуг на предприятиями.

Объектом исследования в дипломной работе является общество ограниченной ответственности «Фараон-ПС» (ООО «Фараон-ПС»). Основной вид деятельности ООО «Фараон-ПС» – розничная продажа продуктов питания.

В процессе написания дипломной работы были использованы новейшие материалы в области управления, маркетинга и анализа деятельности розничного торгового предприятия, коим является ООО «Фараон-ПС». Особое внимание при написании работы было уделено работам Ф.Котлера, Голубкова В.А., Медведева В.Н., Беллендера Н.П., Орловой М.П., Глушкова П.Е., а также другим авторам, опубликовавшим свои работы в периодических изданиях.

При этом задача управления торговым ассортиментом фирмы в настоящее время приобретает наибольшее значение, так как анализ ситуации, сложившейся на предприятии, важно знать не только владельцам, акционерам, учредителям организации, но и внешним пользователям, в частности, покупателям и постоянным клиентам ООО «Фараон-ПС».

Глава 1. Теоретические аспекты управления ассортиментом товаров и услуг на предприятии розничной торговли

1.1. Понятие ассортимента торгового предприятия

Ассортимент товаров – совокупность их видов, разновид¬ностей и сортов, объединенных или сочетающихся по опре¬деленному признаку. Основными группировочными признаками товаров являются производственный, сырьевой и потребитель¬ский.

Различают производственный и торговый ассортимент това¬ров.

Производственным ассортиментом называют номенклату¬ру товаров, выпускаемых промышленными и сельскохозяйствен¬ными предприятиями, а также другими изготовителями. Как правило, предприятия, производящие товары, выпускают уз¬кий ассортимент товаров, что позволяет им внедрять передо¬вую технологию производства, совершенствовать ассортимент выпускаемых товаров, улучшать их качество. Поэтому выпус¬каемые ими товары нуждаются в дальнейшей подсортировке с учетом требований торговли, на предприятиях которой сосредо¬точен широкий ассортимент товаров, представляющий собой со¬четание продукции, вырабатываемой самыми различными изго¬товителями- Такая подсортировка, или преобразование ассорти¬мента, осуществляется преимущественно на предприятиях опто¬вой торговли, через которые проходит основная масса товаров сложного ассортимента. Некоторая часть продовольственных и непродовольственных товаров подвергается подсортировке не¬посредственно в магазинах и других предприятиях розничной торговли.

Торговый ассортимент представляет собой номенклатуру товаров, подлежащих продаже в розничной торговой сети. Он включает ассортимент товаров, выпускаемых многими предпри¬ятиями, и подразделяется на две товарные отрасли: продоволь¬ственные и непродовольственные товары. Каждая из отраслей делится на товарные группы, в состав которых входят товары, объединяемые по ряду признаков (однородности сырья и материалов, потребительскому назначению, степени сложности ассортимента).

В зависимости от однородности сырья и материалов, из которых изготовлены товары, их подразделяют на изделия из металла, кожи, стекла и т.д.

По потребительскому назначению товары подразделяют на спортивные, музыкальные, хозяйственные, одежду, обувь и т.п.

Важным признаком классификации являются особые свой¬ства товаров. Так, с учетом ограниченности сроков реализа¬ции, необходимости создания особых режимов хранения товары делятся на скоропортящиеся и нескоропортящиеся.

С учетом сложности ассортимента различают товары простого и сложного ассортимента. К товарам простого ас¬сортимента относят товары, состоящие из небольшого количе¬ства видов или сортов (овощи, поваренная соль, хозяйственное мыло и т.д.). Товары, имеющие в пределах одного вида внутрен¬нюю классификацию по различным признакам (фасон, размер и т. д.), относятся к товарам сложного ассортимента (обувь, оде¬жда и т. д.).

Товарные группы делятся на товарные подгруппы, в состав которых входят однородные по признаку единства произ¬водственного происхождения товары. Например, товарная груп¬па обуви делится на подгруппы кожаной, текстильной, валяной и резиновой обуви, группа посуды состоит из подгрупп метал¬лической, стеклянной и фарфоро-фаянсовой посуды.

Каждая подгруппа складывается и товаров различных ви¬дов. Под видом товара понимают одинаковые товары раз¬нообразного назначения (сапоги – женские, мужские и детские; мебель – для кухни, жилой комнаты и т.д.). Внутри каждого вида товары могут отличаться друг от друга по особым при¬знакам (артикулам, сортам и т.д.), т. е. подразделяться на разновидности.

С учетом деления товаров на группы, подгруппы и виды при¬нято выделять групповой и внутригрупповой (развернутый) ас¬сортимент товаров. Групповой ассортимент – это перечень товарных групп, включенных в номенклатуру. Внутригрупповой (развернутый) ассортимент представляет собой детали¬зацию группового ассортимента по конкретным видам и раз¬новидностям товаров. Эти два понятия, в свою очередь, тесно связаны с понятием широты и глубины ассортимента. При этом широта ассортимента товаров определяется количеством то¬варных групп и наименований, а глубина – количеством раз¬новидностей товаров. Например, сравнительно узкий ассорти¬мент товаров специализированных магазинов состоит из боль¬шого количества разновидностей соответствующих товаров и является более глубоким.

Товары классифицируют и по таким признакам, как частота спроса на товары, а также стабильность и характер предъявля¬емого спроса.

По частоте спроса товары подразделяются на три группы:

• повседневного спроса – наиболее часто и даже ежедневно приобретаемые населением товары;

• периодического спроса – товары, покупка которых осуще¬ствляется периодически;

• редкого спроса – предметы длительного пользования, срок службы которых обычно превышает пять лет.

Кроме того, имеется группа сезонных товаров, реализация которых осуществляется в определенные периоды (сезоны) года.

Спрос на товары может быть стабильным (устойчивым) или подвергаться определенным (в том числе и резким) колебаниям. С учетом этого товары делят на следующие группы:

• ста¬бильн

Список литературы.

Нормативные акты:

1. Конституция Российской Федерации от 12 декабря 1993 года

2. Гражданский кодекс РФ: принят Государственной Думой 21 октября 1994 года.

Литературные источники:

1. Агрессивный маркетинг или партизанская война в малом бизнесе/ В.Бейти, Г.Дай6л, П.Гленн и др.; Сост. В.А. Седленек, М.Ю.Колков, М.Ю.Шерешева. - Самара 2007.

2. Ассэль Г. Маркетинг: принципы и стратегия. М: ИВЦ «Маркетинг». 2006.

3. Багиев Л. Ю. Маркетинг: Учебник для ВУЗов. – СПб.: «Издательство СПбГУЭиФ, 2006.

4. Балашов А.А., Зимина Н.В. Изменения поведения российских потребителей как предпосылка формирования современных форматов розничной торговли // Маркетинг в России и зарубежом. 2006. №6.

5. Бланк И.А. Торговый менеджмент. Киев: Ника-центр «Эльга». 1998.

6. Бланк И.А. Управление процессом обслуживания покупателей // Ек.магазин. 2005. №3.

7. Болт Г. Дж. Практическое руководство по управлению сбытом. – М.: «Экономика», 1991.

8. Герасименко В.В. Основы маркетинга. М.: ТЕИС. 2005.

9. Гермогенова Л. Ю. Эффективная реклама в России. Практика и рекомендации. – М., 1994.

10. Глухов А. Оценка конкурентоспособности товара и способы ее обеспечения // Маркетинг. 2005. №2.

11. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: теория, практика, методология. М.: Финпресс. 1998.

12. Голубков Е.П., Голубкова Е.Н. Маркетинг: выбор лучшего решения. М.: Экономика. 1993.

13. Дайзэн Р. Модели стратегического планирования и аналитические техники. – СПб.: «ПитерКом», 2006.

14. Дашков Л. П., Памбухчиянс В. К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий. – М.: ИВЦ «Маркетинг», 2005

15. Диксон П. Управление маркетингом. – М.: «Бином», 1998.

16. Дойль П. Маркетинг Менеджмент: Стратегия и тактика. – СПб.: «ПитерКом», 2005.

17. Котлер Ф. Основы маркетинга.- М.: Прогресс, 1990.

18. Ламбен Ж.-Ж. Стратегический маркетинг. Европейская перспектива. - СПб.: «Перспектива», 1996.

19. Мак-Дональд М. Стратегическое планирование маркетинга. – СПб.: «ПитерКом», 2006.

20. Муромкина И. Особенности использования методов маркетинга в торговле // Маркетинг. 2006. №4.

21. Сбытовая политика фирмы: практическое пособие. – М.: «ВНИИЭС», 1998.

22. Эванс Д ж., Берман Б. Маркетинг. - М.: Экономика. 1993.

23. Экономика и организация деятельности торгового предприятия: Учеб.пособие / Под общ.ред. Соломина А.Н. М: ИНФРА-М. 2006.

Примечаний нет.